Canelones de puerros rellenos de ternera

Apto para la fase 2. 21 días

INGREDIENTES PARA 1 RACION

2 puerros

120 g de ternera magra ( sin nada de grasa) picada

250 ml de caldo de verduras casero ( no de bote)

120 g de queso quark 0,0% grasa

1/2 cebolla

cebollino

ajo

perejil

Sal, pimienta

1 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de pimentón dulce en polvo

orégano

PREPARACIÓN:

Mezclar la carne picada con las especias, el ajo picado, la cebolla picada fina y el perejil finamente picado. Lavar bien el puerro y cortarlo por la mitad. Presione con cuidado los aros interiores y rellénelos con la mezcla anterior ( han de quedar los puerros como en forma de canelón). Cortar el puerro restante ( los interiores del puerro) en trozos pequeños. Hornear sobre un papel de horno en la bandeja al horno precalentado (horno con ventilador a 160 ° C) durante unos 10 minutos.

Mientras tanto, se prepara la salsa:

Sofreír las sobras de puerro en una sartén ( sin aceite), junto con el caldo de verduras casero y el queso quark 0,0% grasa. Condimentar con cebollino, sal, pimienta, nuez moscada y pimentón en polvo.

Ahora la salsa se vierte en la fuente que previamente hemos puesto al horno, se espolvorea con orégano y se hornea durante otros 20 minutos. ¡Buen apetito!